Chef van het Jaar 2009

Bekijk onze activiteiten

De honden zijn het hart van alles wat we doen. Wij stellen altijd hun welzijn voorop en willen de vreugde van activiteiten met onze honden, de natuur en het leven in het noorden delen met onze gasten.

Onze kook- en barcursussen

Ik heb mijn hele leven als kok gewerkt, en sinds 2005 heb ik het genoegen gehad gerechten te creëren op basis van lokale ingrediënten uit Finnmark. Via eetervaringen, cursussen en diners bij Trasti & Trine wil ik de smaken, de verhalen en de tradities uit het noorden met u delen.

Overnacht bij ons

Overnacht comfortabel in het gastenhuis of in onze hutten, dicht bij de natuur en het leven op de boerderij. Hier ervaart u rust, warmte en echte belevenissen in het noorden.

Reserveer tafel

Korte keten ingrediënten en eerlijke smaken. Ervaar het verhaal achter de maaltijd in onze keuken. Welkom thuis bij ons.

Datum

02.06.2026

Geschreven door

Ebba

Categorieën

Prijzen

Een impuls voor de Noord-Noorse gastronomie

Johnny werd door de Norske Kokkers Landsforening (NKL) uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2009, een onderscheiding die wordt toegekend aan chefs die zich onderscheiden door hoge professionele kwaliteit en een alomvattende bijdrage aan de Noorse gastronomie. De prijs beoordeelt niet alleen creatief koken, maar ook het vermogen een keuken op een stabiele en professionele manier te leiden; daarbij staan bedrijfsvoering, teamwerk, het gebruik van ingrediënten en consistente kwaliteit over tijd centraal.

Johnny onderscheidde zich door zijn sterke inzet voor een Noord-Noors culinair profiel. Hij werkt actief aan het uitlichten van lokale en arctische ingrediënten uit Finnmark, lang voordat dit een duidelijke trend werd in de Noorse culinaire wereld. Via zijn werk droeg hij bij aan het aantonen dat Noord-Noorwegen niet alleen een reisbestemming is, maar ook een regio met een eigen en waardevolle gastronomische identiteit.

Dit werk, gecombineerd met gedegen keukenleiding en het vermogen sterke culinaire concepten te ontwikkelen, zorgde ervoor dat hij werd gezien als een belangrijke bijdrager aan de ontwikkeling van de Noorse gastronomie.

Hier vindt u de Chefs van het Jaar door de jaren heen

Wat is NKL

Norske Kokkers Landsforening (NKL) is een vakorganisatie voor professionele koks in Noorwegen. De vereniging zet zich in voor de promotie van het koksberoep, het versterken van vakcompetentie en het bijdragen aan de ontwikkeling van de Noorse eetcultuur. NKL staat ook achter meerdere nationale wedstrijden en is een belangrijke speler op het gebied van werving en professionele ontwikkeling binnen de restaurant- en voedingsbranche.