Ervaar het beste van Finnmark met onze zorgvuldig samengestelde pakketten. Een combinatie van natuur, lokale smaken, comfort en echte Noord-Noorse belevingen
De honden zijn het hart van alles wat we doen. Wij stellen altijd hun welzijn voorop en willen de vreugde van activiteiten met onze honden, de natuur en het leven in het noorden delen met onze gasten.
Ik heb mijn hele leven als kok gewerkt, en sinds 2005 heb ik het genoegen gehad gerechten te creëren op basis van lokale ingrediënten uit Finnmark. Via eetervaringen, cursussen en diners bij Trasti & Trine wil ik de smaken, de verhalen en de tradities uit het noorden met u delen.
Overnacht comfortabel in het gastenhuis of in onze hutten, dicht bij de natuur en het leven op de boerderij. Hier ervaart u rust, warmte en echte belevenissen in het noorden.
Korte keten ingrediënten en eerlijke smaken. Ervaar het verhaal achter de maaltijd in onze keuken. Welkom thuis bij ons.
Geef een ervaring cadeau en creëer herinneringen met onze veelzijdige cadeaubonnen.
Trakteer jezelf op een avond met een houtgestookte sauna, iets lekkers in het glas en een vijfgangen Taste of Finnmark-menu. Een smaakvolle combinatie van welzijn, lokale ingrediënten en culinaire belevenissen.
Wij durven te beweren dat wij de beste wijnkelder van Noord-Noorwegen hebben, en we nodigen je uit om die zelf te komen beleven. Stap binnen in onze wereld van wijn, met een rondleiding en een proeverij van zorgvuldig geselecteerde wijnen. Daarna wacht een vijfgangen Taste of Finnmark-menu, waarin de ingrediënten en smaken uit de regio centraal staan.
Begin uw avond in Alaska Bar met een drankje en iets lekkers om van te genieten. Ga daarna naar het restaurant voor ons Finnmark-menu in vijf gangen, gevormd door de smaken van het seizoen. Neem er de tijd voor, dit is een avond om van te genieten.
Ga vóór het diner met ons mee op rondleiding en ontdek wat er achter de schermen gebeurt, van het voorbereiden van de ingrediënten tot het hergebruiken van wat er overblijft na een maaltijd. U krijgt een kijkje van dichtbij in hoe wij het beste uit ons voedsel halen, voordat u aanschuift voor uw eigen diner in 3 gangen.
Ons 5-gangenmenu is een reis door de Arctische keuken, waarbij seizoensproducten uit zee, van de bergen en uit de wildernis centraal staan. Onze koks bouwen de avond op als een verhaal met balans, contrasten en kleine verrassingen onderweg. Elk gerecht is zorgvuldig samengesteld om een samenhangende ervaring te bieden die de natuur om ons heen weerspiegelt. Leun achterover en laat de keuken je door de avond leiden.
Hier krijg je de inzichten en smaken die je niet wist dat je nodig had. Een avond waarin het eten centraal staat, en waarin de tijd aan tafel net zo belangrijk wordt als wat er op het bord wordt geserveerd. Deel de ervaring met je gezelschap en laat de keuken je meenemen op een reis door smaken, ingrediënten en Noord-Noorse eetvreugde.
Sommige van de beste maaltijden zijn de eenvoudigste. Met ingrediënten uit het noorden, traditionele recepten en smaken die al generaties lang geserveerd worden, nodigen we je uit voor maaltijden die aanvoelen als thuis.
Een cursus over gezondheid en dranken geeft je een introductie in hoe verschillende dranken invloed hebben op lichaam, energie en welzijn. Hier verkennen we de relatie tussen smaak, ingrediënten en gezondheid, en bekijken we hoe bewuste keuzes in het glas kunnen bijdragen aan een meer gebalanceerde dagelijkse routine.
De wereld van bier wordt verkend via smaak, aroma en verschillende stijlen die de breedte van het brouwambacht laten zien. Je krijgt inzicht in ingrediënten, processen en tradities die het karakter van bier vormen, en hoe het zowel gerechten als belevingen kan versterken. Het gaat om het tempo te verlagen, bewust te proeven en nieuwe nuances in elk glas te ontdekken.
Bij Trasti & Trine verkennen we de wereld van witte wijn aan de hand van smaak, aroma en combinaties. Hier leer je hoe verschillende wijnstijlen zich ontwikkelen en hoe eten en wijn elkaar kunnen versterken. Het gaat om het tempo te verlagen, bewust te proeven en nieuwe nuances in het glas te ontdekken.
Bij Trasti & Trine verkennen we de wereld van mousserende wijnen door smaak, aroma en bubbels die de beleving verhogen. Hier leer je hoe verschillende stijlen zich ontwikkelen en hoe eten en mousserende wijn elkaar kunnen aanvullen. Het gaat om het tempo te verlagen, bewust te proeven en frisse, nieuwe nuances in het glas te ontdekken.
Bij Trasti & Trine verkennen we de wereld van rode wijn via smaak, aroma's en combinaties. Hier leer je hoe verschillende wijnstijlen zich ontwikkelen en hoe eten en wijn elkaar kunnen versterken. Het draait om het tempo vertragen, bewust proeven en nieuwe nuances in het glas ontdekken.
In de bakcursus ruik je versgebakken brood terwijl we werken met eenvoudige, kwalitatieve ingrediënten en traditionele technieken. We kneden, vormen en laten het deeg zich ontwikkelen, en je maakt het hele proces van begin tot eind mee. Onderweg delen we kleine tips die een groot verschil maken in smaak en resultaat. Uiteindelijk komen we samen en proeven we wat we samen hebben gemaakt.
De seizoenen in Finnmark zijn intens en vol smaak. Wanneer de zomer eindelijk komt, ontwaakt de natuur dag en nacht. De wilde zalm trekt de Altaelva op, rabarber groeit in de tuin en berkensap wordt rechtstreeks uit de bomen getapt. In het bos vinden we eetbare planten zoals struisvaren en veldzuring. De lunch van vandaag wacht buiten in de natuur — ga je mee?
Bij Trasti & Trine nodigen we je uit in een zoete wereld van smaken, waar ingrediënten, texturen en aroma's de hoofdrol spelen. Het draait hier om het verkennen van het zoete op een eenvoudige en authentieke manier, het ervaren hoe kleine details grote smaaksensaties kunnen creëren en het geven van ruimte aan creativiteit in de keuken.
De natuur in het noorden levert ons het hele jaar door hoogwaardige grondstoffen. Uit de ijskoude zee halen we vis met een zuivere smaak en een stevige structuur. Kabeljauw, heilbot, roodbaars en andere soorten worden gevormd door het Arctische klimaat en het heldere water waarin ze leven. Dat levert vis op die fris, natuurlijk en vol karakter is — en die de natuur waar hij vandaan komt weerspiegelt.
In onze vleescursus bij Trasti & Trine werken we nauw samen met de grondstoffen en leren we hoe vlees uit het noorden met respect, kennis en smaak kan worden gebruikt. Het gaat hier om het hele proces: van het selecteren van ingrediënten tot bereiding en het begrip van smaak, techniek en ambacht. De cursus geeft je inzicht in tradities, seizoen en duurzaamheid, terwijl je actief in de keuken bezig bent en gerechten maakt die de omliggende natuur weerspiegelen.
Vuur, steen, hout, rook. Vis uit de fjord, aardappels van de buurboerderij, rendier van de hoogvlakte, brood rechtstreeks uit de steenoven, zoete bessen uit het bos achter het huis. Lokale ingrediënten en pure, natuurlijke smaken kenmerken de Noord-Noorse keuken. Een maaltijd is zoveel meer dan alleen het eten. Kom binnen in de keuken van de elementen en neem deel aan het verhaal achter je eigen maaltijd.
Groenten uit de buurt, kruiden uit de tuin en de seizoensproducten van lokale producenten. Lokale ingrediënten en pure, natuurlijke smaken vormen de kern van de vegetarische keuken in het noorden. Een maaltijd is meer dan alleen eten – het is een beleving van natuur, ambacht en smaak. Kom binnen in de keuken van de elementen en neem deel aan het verhaal achter je eigen vegetarische maaltijd.