Küchenchef des Jahres 2009

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Die Hunde sind das Herzstück von allem, was wir tun. Ihr Wohl steht für uns immer an erster Stelle und wir möchten die Freude an Aktivitäten mit unseren Hunden, der Natur und dem Leben im Norden mit unseren Gästen teilen.

Unsere Koch- und Barkurse

Ich arbeite mein Leben lang als Koch und habe seit 2005 die Freude, Gerichte aus lokalen Zutaten aus Finnmark zu kreieren. Durch kulinarische Erlebnisse, Kurse und Abendessen bei Trasti & Trine möchte ich den Geschmack, die Geschichten und Traditionen des Nordens mit Ihnen teilen.

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Übernachten Sie komfortabel im Gästehaus oder in unseren Hütten, nah an der Natur und dem Leben auf dem Hof. Hier finden Sie Ruhe, Wärme und echte Erlebnisse im Norden.

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Regional erzeugte Zutaten und ehrliche Aromen. Erleben Sie die Geschichte hinter dem Gericht in unserer Küche. Willkommen zu Hause bei uns.

Datum

02.06.2026

Geschrieben von

Ebba

Eine Aufwertung der nordnorwegischen Gastronomie

Johnny wurde 2009 von Norske Kokkers Landsforening (NKL) zum Küchenchef des Jahres gekürt. Diese Auszeichnung wird an Küchenchefs verliehen, die sich durch hohe fachliche Qualität und einen ganzheitlichen Beitrag zur norwegischen Gastronomie auszeichnen. Bewertet wird nicht nur kreative Kochkunst, sondern auch die Fähigkeit, eine Küche stabil und professionell zu führen – einschließlich Betriebsführung, Teamarbeit, Umgang mit Zutaten und gleichbleibender Qualität über die Zeit.

Johnny fiel durch sein starkes Engagement für ein nordnorwegisches Küchenprofil auf. Er setzt sich aktiv dafür ein, lokale und arktische Zutaten aus Finnmark hervorzuheben, lange bevor dies in der norwegischen Gastronomieszene zum Trend wurde. Durch seine Arbeit trug er dazu bei, zu zeigen, dass Nordnorwegen nicht nur ein Reiseziel, sondern auch eine Region mit einer eigenständigen und wertvollen gastronomischen Identität ist.

Diese Arbeit, kombiniert mit solider Küchenführung und der Fähigkeit, starke Speisekonzepte zu entwickeln, machte ihn zu einem wichtigen Mitgestalter der Entwicklung der norwegischen Gastronomie.

Hier finden Sie die Küchenchefs des Jahres im Laufe der Zeit

Was ist NKL?

Norske Kokkers Landsforening (NKL) ist eine Berufsorganisation für professionelle Köche in Norwegen. Der Verband setzt sich dafür ein, das Kochhandwerk zu fördern, die fachliche Kompetenz zu stärken und die Entwicklung der norwegischen Esskultur zu unterstützen. Die NKL steht außerdem hinter mehreren nationalen Wettbewerben und ist ein wichtiger Akteur bei der Nachwuchsförderung und der fachlichen Weiterentwicklung in der Restaurant- und Lebensmittelbranche.