Waardeschepping die sporen nalaat

Bij Trasti & Trine geloven we dat waardeschepping sporen nalaat. Sommige zijn zichtbaar, andere minder, maar alle keuzes die we maken beïnvloeden de mensen om ons heen, de samenleving waarvan we deel uitmaken en de natuur waarin we leven, met haar leven en van haar bestaan. Forkprint is onze manier om deze sporen te begrijpen en er verantwoordelijkheid voor te nemen. Het is geen project, geen campagne of een verzameling maatregelen. Het is een denkwijze die is gegroeid door jaren van werk, ervaringen, fouten, leren en een leven dicht bij de natuur, de mensen en de plek die we thuis noemen.

Ons DNA

Tegenwoordig bestaan er veel termen voor deze manier van denken. Duurzaamheid. Regeneratieve ontwikkeling. Maatschappelijke verantwoordelijkheid. Voor ons is Forkprint iets fundamenteler. Het maakt deel uit van ons DNA. Een besef dat geen enkele onderneming op zichzelf bestaat, en dat wat we creëren altijd voortbouwt op bijdragen van anderen. De gasten die ons bezoeken ontmoeten het resultaat van een samenspel tussen mensen, grondstoffen, ambacht, lokale gemeenschappen, natuur en kennis die door generaties is ontwikkeld. Daarom vinden we ook dat waardeschepping een verantwoordelijkheid met zich meebrengt om iets terug te geven aan datgene wat waardeschepping mogelijk maakt.

Dit begrip heeft diepe wortels in het noorden. In het Samische wordt het begrip meahcci vaak beschreven als het leven in, met en van de natuur. Een besef van wederkerigheid tussen mensen, gemeenschappen en landschap, waarbij men niet buiten de natuur staat, maar er deel van uitmaakt. Hoewel Forkprint voortkomt uit Trasti & Trine, helpt deze gedachte te vormen hoe we de wereld om ons heen zien. Het herinnert ons eraan dat we niet alleen beheerders zijn van een onderneming, maar ook van relaties, kennis en hulpbronnen die na ons moeten voortbestaan.

Voor ons gaat Forkprint daarom over veel meer dan alleen klimaat en milieu. Het gaat om de mensen met wie we samenwerken, de lokale gemeenschap waar we deel van uitmaken, de verhalen die we kiezen te vertellen, het ambacht dat we willen behouden en de natuur die de basis vormt voor alles wat we doen. Het gaat om het opbouwen van veerkrachtige lokale gemeenschappen, het creëren van kansen voor mensen, het naar voren brengen van kennis en tradities en het ontmoeten van de natuur met respect en nederigheid. Tegelijkertijd gaat het ook over het erkennen dat we nooit klaar zijn. Forkprint is geen doel dat bereikt moet worden, maar een richting die gevolgd moet worden.

Via Forkprint willen we verantwoordelijkheid zichtbaar maken in de praktijk. Daarom werken we aan concrete maatregelen gericht op samenleving, mensen en natuur. Daarom rapporteren we over klimaat en hulpbrongebruik. Daarom bouwen we partnerschappen met mensen en organisaties die onze waarden delen. En daarom hebben we de Trasti & Trine Forkprint Stichting opgericht, zodat het werk van teruggeven kan voortleven onafhankelijk van individuele personen, leiders of generaties.

We geloven niet dat de belangrijkste sporen die we nalaten alleen in omvang worden gemeten. We geloven dat ze gemeten moeten worden aan wat we bijdragen aan onze omgeving. Aan de mensen die kansen krijgen. Aan de lokale gemeenschappen die worden versterkt. Aan de natuur die met respect wordt beheerd. En aan de verhalen die nog lang worden doorverteld nadat het bezoek voorbij is. Daar gaat Forkprint over. Niet alleen wat we meenemen, maar wat we ervoor kiezen achter te laten.

Eten

Bij Trasti & Trine wordt Forkprint zichtbaar in de kleine keuzes die we elke dag maken. In de keuken gaat het over ingrediënten, seizoenen, verzamelen, telen en respect voor de middelen die we gebruiken. Het eten dat we serveren moet niet alleen naar de plek smaken, maar ook de zorg weerspiegelen voor de natuur, de mensen en het ambacht erachter.

• We gebruiken lokale, seizoensgebonden ingrediënten
• We leggen de nadruk op biologische producten
• We gebruiken de lokale omgeving als ons voedselgebied en verzamelen ingrediënten op basis van wat het seizoen te bieden heeft
• We hechten waarde aan recycling; voedselafval gaat naar de compost en de tuin, of geschikte restjes worden aan onze honden en kippen gegeven
• In de kas en de moestuin verbouwen we een deel van wat in het restaurant wordt geserveerd

Kamers

In de kamers gaat Forkprint over rust, zorg en bewuste keuzes die het verblijf beter maken zonder onnodig verbruik. We willen dat gasten zich thuis voelen, terwijl we samen zorgdragen voor de middelen om ons heen. Daarom kiezen we voor lokale hernieuwbare energie, natuurlijke warmte, milieuvriendelijke producten en oplossingen die afval, watergebruik en energieverbruik verminderen.

• Onze lokale stroomleverancier, Ishavskraft, levert ons hernieuwbare energie
• In zowel Hytta als het restaurant hebben we een haard die natuurlijke warmte produceert
• We gebruiken Svanemerkt-reinigingsmiddelen; het is het officiële Noordse milieukeurmerk voor milieuvriendelijke producten
• We hebben ervoor gekozen je niet elke dag nieuw beddengoed en handdoeken te geven, om het milieu te sparen
• Bij het vervangen van lampen gebruiken we spaarlampen
• We vermijden wegwerpproducten
• We scheiden afval en hopen dat je ons daarbij wilt helpen. Er staan meerdere gemarkeerde afvalbakken op je kamer
• We worden blij als je het licht uitdoet wanneer je niet op je kamer bent. Om het milieu te sparen, maar ook omdat het uitzicht op het noorderlicht dan beter wordt!

Activiteiten

Bij activiteiten gaat Forkprint over aanwezigheid, veiligheid en respect voor de natuur waarin we ons bewegen. Daarom kiezen we voor niet-gemotoriseerde buitenbelevingen en laten we weer, omstandigheden, seizoen en landschap de kaders bepalen. Wanneer eten en drinken deel uitmaken van de activiteiten, proberen we lokale en biologische producten te gebruiken waar mogelijk, zodat de ervaring ook naar de plek smaakt.

• Bij al onze buitenactiviteiten vermijden we het gebruik van gemotoriseerde voertuigen
• Onze eten- en drinkactiviteiten bevatten lokale en biologische producten
• In veel van onze activiteiten gebruiken we lokale of biologische producten

Werkplek

Op de werkplek gaat Forkprint over mensen, verbondenheid en de mogelijkheid om door werk te groeien. We willen een lokale werkgever zijn waar jongeren ervaring, verantwoordelijkheid en trots opdoen, terwijl gasten mensen ontmoeten die de plek het beste kennen. Door werktraining en inclusief praktijk willen we ook ruimte bieden voor meerdere wegen naar de arbeidsmarkt.

• We nemen veel jongeren uit de lokale gemeenschap aan als deeltijdmedewerkers. Dit om een lokale werkplek te creëren en onze gasten lokale informatie te geven van degenen die het beste weten en kunnen.
• We bieden ook werkervaringsplaatsen voor mensen die behoefte hebben aan werktraining