Trasti & Trine – Sammen om å løfte smaken av Finnmark

Når maten forteller historien om et sted

Hos Trasti & Trine i Alta har mat, natur og gode opplevelser lenge vært en viktig del av virksomhetens identitet. Her handler måltidet om mer enn smak – det handler også om råvarenes opprinnelse, menneskene bak og nærheten til naturen.

Denne filosofien passer godt inn i Taste the Arctic – Finnmark Edition, et utviklingsprosjekt som samler lokale matprodusenter, kokker, reiselivsbedrifter og kulturaktører fra hele Finnmark.

Trasti & Trine er en av 17 bedrifter som deltar i prosjektet. Sammen skal de utforske hvordan lokale råvarer, matkultur og sterke historier kan bli en enda viktigere del av reiselivsopplevelsen i nord.

Sammen kan vi skape mer

Finnmark har et stort mangfold av råvarer, mattradisjoner og mennesker med kunnskap og lidenskap for lokal mat.

Men hvordan kan vi bli enda bedre til å knytte disse ressursene sammen og gjøre dem tilgjengelige for besøkende?

Det er nettopp dette Taste the Arctic ønsker å bidra til.

Gjennom samarbeid mellom produsenter, kokker, overnattingssteder og opplevelsesbedrifter skal prosjektet legge til rette for nye forbindelser og konkrete samarbeidsmuligheter.

For Trasti & Trine gir deltakelsen en arena for å dele erfaringer, hente inspirasjon og være med på å utvikle matreiselivet i Finnmark.

Ambisjonen er å skape opplevelser der maten ikke bare er en del av reisen, men også en inngang til å forstå naturen, kulturen og menneskene som bor her.

Inspirasjon fra våre naboer i finsk Lappland

Et viktig steg i prosjektet var studieturen til Inari og Saariselkä i finsk Lappland 5.–7. oktober 2026.

Her fikk over 20 deltakere fra Finnmark møte lokale produsenter og reiselivsaktører, oppleve ulike matkonsepter og lære mer om hvordan mat, kultur og reiseliv kan utvikles i samspill.

Studieturen ga en felles arena for erfaringsutveksling og inspirasjon, samtidig som deltakerne fikk mulighet til å bli bedre kjent med hverandre.

Slike møter er viktige for å bygge relasjoner og utvikle nye ideer som senere kan bli til konkrete samarbeid.

Fra lokale råvarer til helhetlige opplevelser

En av ambisjonene med Taste the Arctic er å utvikle nye matopplevelser og tematiske reiseruter som kombinerer lokalmat, natur, kultur, overnatting og aktiviteter.

For gjestene kan dette bety muligheten til å bli kjent med menneskene bak maten, oppdage lokale tradisjoner og oppleve Finnmark gjennom smakene.

For bedriftene handler det om å finne nye måter å samarbeide på, styrke kvaliteten på tilbudene og skape større lokal verdiskaping.

Trasti & Trine representerer en viktig del av dette mangfoldet, med sin erfaring fra å kombinere mat, vertskap og naturopplevelser.

Et felles løft for Finnmark

Taste the Arctic – Finnmark Edition eies av Finnmark fylkeskommune og gjennomføres av NordNorsk Reiseliv.

Prosjektet samler 17 bedrifter fra ulike deler av fylket og bygger videre på arbeidet med å styrke Finnmarks matidentitet og koblingen mellom lokalmat og reiseliv.

Gjennom 2026 og 2027 skal deltakerne arbeide med kompetanseutvikling, erfaringsdeling, produktutvikling og testing av nye konsepter.

En viktig del av arbeidet blir også å synliggjøre bedriftene og opplevelsene gjennom foto, film, historiefortelling og markedsføring.

Målet er at flere besøkende, både fra Norge og internasjonale markeder, skal oppdage mangfoldet av matopplevelser Finnmark har å tilby.

Smaken av Finnmark – en historie vi skaper sammen

Det som gjør Finnmark spesielt, er ikke bare råvarene eller landskapet. Det er også menneskene, kunnskapen og historiene som gir opplevelsene innhold.

Gjennom Taste the Arctic får Trasti & Trine og de andre deltakerne muligheten til å være med på å utvikle en sterkere felles matidentitet for Finnmark.

For når lokale produsenter og reiselivsaktører deler kunnskap, bygger relasjoner og utvikler opplevelser sammen, kan det skapes nye muligheter – både for bedriftene, lokalsamfunnene og gjestene.

Taste the Arctic handler til syvende og sist om å gi flere muligheten til å oppleve Finnmark gjennom maten, menneskene og historiene som hører til.

Forfatter
Olga Philippenko
Markedsrådgiver / Marketing Manager Travel Trade
(+47) 477 68 508

NordNorsk Reiseliv AS – Arctic Norway Tourist Board