Ga naar inhoud

Deze pagina is met AI vertaald. Als u vragen of feedback heeft, neem contact met ons op.

Trasti og Trine

Onze pakketten

Ervaar het beste van Finnmark met onze zorgvuldig samengestelde pakketten. Een combinatie van natuur, lokale smaken, comfort en echte Noord-Noorse belevingen

Lees meer

Bekijk onze activiteiten

De honden zijn het hart van alles wat we doen. Wij stellen altijd hun welzijn voorop en willen de vreugde van activiteiten met onze honden, de natuur en het leven in het noorden delen met onze gasten.

Over onze viervoetige familie

Onze kook- en barcursussen

Ik heb mijn hele leven als kok gewerkt, en sinds 2005 heb ik het genoegen gehad gerechten te creëren op basis van lokale ingrediënten uit Finnmark. Via eetervaringen, cursussen en diners bij Trasti & Trine wil ik de smaken, de verhalen en de tradities uit het noorden met u delen.

Bekijk kookcursussen

Overnacht bij ons

Overnacht comfortabel in het gastenhuis of in onze hutten, dicht bij de natuur en het leven op de boerderij. Hier ervaart u rust, warmte en echte belevenissen in het noorden.

Over kamers en hut

Reserveer tafel

Korte keten ingrediënten en eerlijke smaken. Ervaar het verhaal achter de maaltijd in onze keuken. Welkom thuis bij ons.

Over onze keuken

Koop cadeaubon

Geef een ervaring cadeau en creëer herinneringen met onze veelzijdige cadeaubonnen.

Koop
Startpagina | Het ForkPrint-idee Onderwijs en leren

Waar de liefde voor eten wordt doorgegeven

Bij Trasti & Trine willen we leerlingen en stagiairs de ruimte geven om met handen, zintuigen en nieuwsgierigheid te leren. Via ingrediënten, seizoenen, ambacht en maaltijden van grond af willen we de liefde voor eten doorgeven. Tegelijk creëren we een podium waar jonge mensen creatief kunnen denken, solide vakkennis kunnen opbouwen en kunnen bijdragen aan iets levends – voor de plek, het vak en de toekomst.

Het doorgeven van de liefde voor eten

Voor Johnny Trasti is de keuken een plek waar ingrediënten, mensen en plaats samenkomen. Zijn ideeën over eten gaan verder dan techniek; ze gaan over respect, geduld en de vreugde van iets vanaf nul creëren. Leerlingen die de keuken binnenkomen, ontmoeten een vak dat met handen, zintuigen en hoofd tegelijk begrepen moet worden. Hier ervaren ze hoe seizoenen, lokale ingrediënten en goed vakmanschap kunnen worden omgezet in eten met eigenheid. Johnnys keuken moet een plek zijn voor leren, creativiteit en trots – een plek waar de liefde voor eten wordt doorgegeven door mensen die met het vak mogen meegroeien.

Het echte vakmanschap

We geloven in goed vakmanschap. In dingen die van de basis af zijn gemaakt. In tijd die op de juiste manier wordt gebruikt. In het verschil kennen tussen iets dat alleen geproduceerd is en iets dat echt is geschapen. Dit is kennis die niet altijd meteen valt uit te leggen. Het moet geoefend worden, herhaald, geproefd, met fouten gemaakt en in de loop van de tijd begrepen worden…

Tegelijk moet Trasti & Trine meer zijn dan alleen een opleidingsplek. Het moet een plek zijn waar jonge mensen ruimte krijgen om zelfstandig te denken, vragen te stellen en nieuwe inzichten in te brengen. Hier willen we creatief werken, omdat de toekomst van culinaire liefde ook nieuwsgierigheid en durf nodig heeft. We willen robuust denken, omdat echte vakkennis drukke dagen, wisselende seizoenen en lastige keuzes moet kunnen doorstaan. En we willen iets levends creëren, omdat leren geen papieren systeem is, maar een cultuur die zich tussen mensen ontwikkelt.

«Wij geloven dat de liefde voor eten met de handen geleerd moet worden, met het hart gedeeld en doorgegeven door mensen die iets echts mogen creëren.»Johnny Trasti

Het echte vakmanschap

We geloven in goed vakmanschap. In dingen die van de basis af zijn gemaakt. In tijd die op de juiste manier wordt gebruikt. In het verschil kennen tussen iets dat alleen geproduceerd is en iets dat echt is geschapen. Dit is kennis die niet altijd meteen valt uit te leggen. Het moet geoefend worden, herhaald, geproefd, met fouten gemaakt en in de loop van de tijd begrepen worden…

Tegelijk moet Trasti & Trine meer zijn dan alleen een opleidingsplek. Het moet een plek zijn waar jonge mensen ruimte krijgen om zelfstandig te denken, vragen te stellen en nieuwe inzichten in te brengen. Hier willen we creatief werken, omdat de toekomst van culinaire liefde ook nieuwsgierigheid en durf nodig heeft. We willen robuust denken, omdat echte vakkennis drukke dagen, wisselende seizoenen en lastige keuzes moet kunnen doorstaan. En we willen iets levends creëren, omdat leren geen papieren systeem is, maar een cultuur die zich tussen mensen ontwikkelt.

«Wij geloven dat de liefde voor eten met de handen geleerd moet worden, met het hart gedeeld en doorgegeven door mensen die iets echts mogen creëren.»Johnny Trasti

«Een keuken die robuust genoeg is om drukke dagen en wisselende seizoenen te doorstaan, maar levendig genoeg om zich te blijven ontwikkelen. Een plek waar jonge mensen leren dat duurzaamheid niet alleen gaat over wat we zeggen, maar over wat we daadwerkelijk doen — met onze handen, de ingrediënten, de natuur en de mensen om ons heen.»Johnny Trasti

Een investering in de toekomst

Werken met leerlingen en stagiairs is een investering in meer dan alleen competenties. Het is een investering in liefde voor eten, vakmanschap en mensen die het vak verder moeten dragen. Bij Trasti & Trine willen we jonge mensen de ruimte geven om met de handen te leren, creatief te denken, robuuste kennis op te bouwen en te begrijpen hoe respect voor ingrediënten, natuur en plaats een levend onderdeel van de keuken van de toekomst kan worden.

Voor Johnny Trasti is de keuken meer dan een plek waar eten wordt bereid. Het is een werkruimte voor ingrediënten, mensen, natuur en tijd. Zijn keuken is gebaseerd op een fundamenteel respect voor wat het landschap om ons heen geeft – en voor het werk dat nodig is om goede ingrediënten te transformeren tot maaltijden met betekenis.

Voor Trasti & Trine is dit een belangrijk onderdeel van hoe we verder willen groeien. We willen een plek zijn waar de liefde voor eten de toekomst ingaat door kennis, creativiteit en verantwoordelijkheid.

Een investering in de toekomst

Werken met leerlingen en stagiairs is een investering in meer dan alleen competenties. Het is een investering in liefde voor eten, vakmanschap en mensen die het vak verder moeten dragen. Bij Trasti & Trine willen we jonge mensen de ruimte geven om met de handen te leren, creatief te denken, robuuste kennis op te bouwen en te begrijpen hoe respect voor ingrediënten, natuur en plaats een levend onderdeel van de keuken van de toekomst kan worden.

Voor Johnny Trasti is de keuken meer dan een plek waar eten wordt bereid. Het is een werkruimte voor ingrediënten, mensen, natuur en tijd. Zijn keuken is gebaseerd op een fundamenteel respect voor wat het landschap om ons heen geeft – en voor het werk dat nodig is om goede ingrediënten te transformeren tot maaltijden met betekenis.

Voor Trasti & Trine is dit een belangrijk onderdeel van hoe we verder willen groeien. We willen een plek zijn waar de liefde voor eten de toekomst ingaat door kennis, creativiteit en verantwoordelijkheid.

«Een keuken die robuust genoeg is om drukke dagen en wisselende seizoenen te doorstaan, maar levendig genoeg om zich te blijven ontwikkelen. Een plek waar jonge mensen leren dat duurzaamheid niet alleen gaat over wat we zeggen, maar over wat we daadwerkelijk doen — met onze handen, de ingrediënten, de natuur en de mensen om ons heen.»Johnny Trasti

Nostalgie als kwaliteit

In het perspectief van Trasti & Trine draait de keuken van de toekomst niet alleen om lekker eten, maar om verantwoordelijkheid voor hoe eten tot stand komt. Dat betekent seizoenen begrijpen, ingrediënten met zorg gebruiken, onnodig verspilling verminderen en culinaire ervaringen creëren die gasten een sterkere band met de plaats geven die ze bezoeken. Duurzaamheid zit niet alleen in grote woorden, maar in dagelijkse keuzes: in hoe we plannen, de natuur gebruiken, de middelen verzorgen en de volgende generatie leren de waarde te zien van wat dichtbij is.

Johnny wil een keuken waar leerlingen en stagiairs trots kunnen voelen op goed vakmanschap. Waar eten dat van de basis af is gemaakt geen nostalgie is, maar een toekomstgerichte manier om over kwaliteit, respect en hulpbronnen te denken. Zelf iets maken geeft een ander begrip van het ingrediënt. Je gooit minder weg als je weet hoeveel werk eraan voorafging. Je behandelt het eten beter als je de geschiedenis kent die het draagt.