Hopp til innholdet

This page is translated with AI. If you have any questions or feedback, please contact us.

Trasti og Trine

Våre pakker

Opplev det beste av Finnmark med våre nøye sammensatte pakker. En kombinasjon av natur, lokale smaker, komfort og ekte nordnorske opplevelse

Read more

Se våre aktiviteter

Hundene er hjertet i alt vi gjør. Vi setter alltid deres velferd først og ønsker å dele gleden ved aktiviter med våre hunder, naturen og livet i nord med våre gjester.

Om vår firbeinte familie

Våre mat og bar kurs

Jeg har jobbet som kokk hele livet, og siden 2005 har jeg hatt gleden av å skape mat basert på lokale råvarer fra Finnmark. Gjennom matopplevelser, kurs og middager hos Trasti & Trine ønsker jeg å dele smaken, historiene og tradisjonene fra nord med er.

Se matkurs

Bo hos oss

Bo komfortabelt i gjestehuset eller våre hytter, tett på naturen og livet på gården. Her møter du ro, varme og ekte opplevelser i nord.

Om rom og hytta

Reserver bord

Kortreiste råvarer og ærlige smaker. Opplev historien bak måltidet på kjøkkenet vårt. Velkommen hjem til oss.

Om kjøkkenet vårt

Kjøp gavekort

Gi opplevelse til noen og skape minner med våre allsidige gavekort.

Buy
Forside | ForkPrint idéen Utdanning og læring

Der matgleden lærer å leve videre

Hos Trasti & Trine ønsker vi å gi elever og lærlinger rom til å lære med hendene, sansene og nysgjerrigheten. Gjennom råvarer, sesonger, håndverk og mat laget fra bunnen av vil vi føre matgleden videre. Samtidig skaper vi en arena der unge mennesker kan tenke kreativt, bygge robust fagkunnskap og være med på å utvikle noe levende – for stedet, faget og fremtiden.

Å føre matgleden videre

For Johnny Trasti er kjøkkenet et sted der råvarer, mennesker og sted møtes. Hans tanker om mat handler om mer enn teknikk; de handler om respekt, tålmodighet og gleden ved å skape noe fra bunnen av. Elever som kommer inn i kjøkkenet, møter et fag som må forstås med hendene, sansene og hodet samtidig. Her får de oppleve hvordan sesonger, lokale råvarer og godt håndverk kan bli til mat med identitet. Johnnys kjøkken skal være en arena for læring, kreativitet og stolthet – et sted der matgleden føres videre gjennom mennesker som får vokse med faget.

Det ekte håndverk

Vi tror på det gode håndverket. På ting laget fra bunnen av. På tid brukt riktig. På å kjenne forskjellen mellom noe som bare er produsert, og noe som faktisk er skapt. Dette er kunnskap som ikke alltid kan forklares med en gang. Den må øves inn, repeteres, smakes på, feiles med og forstås over tid…

Samtidig skal Trasti & Trine være en arena for mer enn opplæring. Det skal være et sted der unge mennesker får rom til å tenke selv, stille spørsmål og bidra med nye blikk. Her ønsker vi å jobbe kreativt, fordi fremtidens matglede også trenger nysgjerrighet og mot. Vi ønsker å tenke robust, fordi ekte fagkunnskap skal tåle travle dager, skiftende sesonger og krevende valg. Og vi ønsker å skape noe levende, fordi læring ikke er et system på papir, men en kultur som utvikler seg mellom mennesker.

«Vi tror matglede må læres med hendene, deles med hjertet og føres videre gjennom mennesker som får skape noe ekte.» Johnny Trasti

Det ekte håndverk

Vi tror på det gode håndverket. På ting laget fra bunnen av. På tid brukt riktig. På å kjenne forskjellen mellom noe som bare er produsert, og noe som faktisk er skapt. Dette er kunnskap som ikke alltid kan forklares med en gang. Den må øves inn, repeteres, smakes på, feiles med og forstås over tid…

Samtidig skal Trasti & Trine være en arena for mer enn opplæring. Det skal være et sted der unge mennesker får rom til å tenke selv, stille spørsmål og bidra med nye blikk. Her ønsker vi å jobbe kreativt, fordi fremtidens matglede også trenger nysgjerrighet og mot. Vi ønsker å tenke robust, fordi ekte fagkunnskap skal tåle travle dager, skiftende sesonger og krevende valg. Og vi ønsker å skape noe levende, fordi læring ikke er et system på papir, men en kultur som utvikler seg mellom mennesker.

«Vi tror matglede må læres med hendene, deles med hjertet og føres videre gjennom mennesker som får skape noe ekte.» Johnny Trasti

«Et kjøkken som er robust nok til å tåle travle dager og skiftende sesonger, men levende nok til å utvikle seg. Et sted der unge mennesker får lære at bærekraft ikke bare handler om hva vi sier, men om hva vi faktisk gjør, med hendene, råvarene, naturen for menneskene rundt oss» Johnny Trasti

En investering i fremtiden

Å jobbe med elever og lærlinger er en investering i mer enn kompetanse. Det er en investering i matglede, håndverk og mennesker som skal bære faget videre. Hos Trasti & Trine ønsker vi å gi unge mennesker rom til å lære med hendene, tenke kreativt, bygge robust kunnskap og forstå hvordan respekt for råvarer, natur og sted kan bli en levende del av fremtidens kjøkken.

For Johnny Trasti er kjøkkenet mer enn et sted der mat tilberedes. Det er et arbeidsrom for råvarer, mennesker, natur og tid. Hans kjøkken bygger på en grunnleggende respekt for det som kommer fra landskapet rundt oss – og for arbeidet som kreves for å forvandle gode råvarer til måltider med mening.

For Trasti & Trine er dette en viktig del av hvordan vi ønsker å vokse videre. Vi vil være et sted der matgleden føres inn i fremtiden gjennom kunnskap, kreativitet og ansvar.

En investering i fremtiden

Å jobbe med elever og lærlinger er en investering i mer enn kompetanse. Det er en investering i matglede, håndverk og mennesker som skal bære faget videre. Hos Trasti & Trine ønsker vi å gi unge mennesker rom til å lære med hendene, tenke kreativt, bygge robust kunnskap og forstå hvordan respekt for råvarer, natur og sted kan bli en levende del av fremtidens kjøkken.

For Johnny Trasti er kjøkkenet mer enn et sted der mat tilberedes. Det er et arbeidsrom for råvarer, mennesker, natur og tid. Hans kjøkken bygger på en grunnleggende respekt for det som kommer fra landskapet rundt oss – og for arbeidet som kreves for å forvandle gode råvarer til måltider med mening.

For Trasti & Trine er dette en viktig del av hvordan vi ønsker å vokse videre. Vi vil være et sted der matgleden føres inn i fremtiden gjennom kunnskap, kreativitet og ansvar.

«Et kjøkken som er robust nok til å tåle travle dager og skiftende sesonger, men levende nok til å utvikle seg. Et sted der unge mennesker får lære at bærekraft ikke bare handler om hva vi sier, men om hva vi faktisk gjør, med hendene, råvarene, naturen for menneskene rundt oss» Johnny Trasti

Nostalgi som kvalitet

I Trasti & Trine sitt perspektiv handler fremtidens kjøkken ikke bare om å lage god mat, men om å ta ansvar for hvordan maten blir til. Det betyr å forstå sesongene, bruke råvarer med omtanke, redusere unødvendig svinn og skape matopplevelser som gir gjestene en sterkere forbindelse til stedet de besøker. Bærekraft ligger ikke bare i store ord, men i hverdagslige valg: i hvordan vi planlegger, bruker naturen, tar vare på ressursene og lærer neste generasjon å se verdien i det som finnes nært.

Johnny ønsker et kjøkken der elever og lærlinger får kjenne stolthet i det gode håndverket. Der mat laget fra bunnen av ikke er nostalgi, men en fremtidsrettet måte å tenke kvalitet, respekt og ressursbruk på. Å lage noe selv gir en annen forståelse for råvaren. Man kaster mindre når man vet hvor mye arbeid som ligger bak. Man behandler maten bedre når man kjenner historien den bærer.