Ervaar het beste van Finnmark met onze zorgvuldig samengestelde pakketten. Een combinatie van natuur, lokale smaken, comfort en echte Noord-Noorse belevingen
De honden zijn het hart van alles wat we doen. Wij stellen altijd hun welzijn voorop en willen de vreugde van activiteiten met onze honden, de natuur en het leven in het noorden delen met onze gasten.
Ik heb mijn hele leven als kok gewerkt, en sinds 2005 heb ik het genoegen gehad gerechten te creëren op basis van lokale ingrediënten uit Finnmark. Via eetervaringen, cursussen en diners bij Trasti & Trine wil ik de smaken, de verhalen en de tradities uit het noorden met u delen.
Overnacht comfortabel in het gastenhuis of in onze hutten, dicht bij de natuur en het leven op de boerderij. Hier ervaart u rust, warmte en echte belevenissen in het noorden.
Korte keten ingrediënten en eerlijke smaken. Ervaar het verhaal achter de maaltijd in onze keuken. Welkom thuis bij ons.
Geef een ervaring cadeau en creëer herinneringen met onze veelzijdige cadeaubonnen.
In de bakcursus ruik je versgebakken brood terwijl we werken met eenvoudige, kwalitatieve ingrediënten en traditionele technieken. We kneden, vormen en laten het deeg zich ontwikkelen, en je maakt het hele proces van begin tot eind mee. Onderweg delen we kleine tips die een groot verschil maken in smaak en resultaat. Uiteindelijk komen we samen en proeven we wat we samen hebben gemaakt.
De seizoenen in Finnmark zijn intens en vol smaak. Wanneer de zomer eindelijk komt, ontwaakt de natuur dag en nacht. De wilde zalm trekt de Altaelva op, rabarber groeit in de tuin en berkensap wordt rechtstreeks uit de bomen getapt. In het bos vinden we eetbare planten zoals struisvaren en veldzuring. De lunch van vandaag wacht buiten in de natuur — ga je mee?
Bij Trasti & Trine nodigen we je uit in een zoete wereld van smaken, waar ingrediënten, texturen en aroma's de hoofdrol spelen. Het draait hier om het verkennen van het zoete op een eenvoudige en authentieke manier, het ervaren hoe kleine details grote smaaksensaties kunnen creëren en het geven van ruimte aan creativiteit in de keuken.
De natuur in het noorden levert ons het hele jaar door hoogwaardige grondstoffen. Uit de ijskoude zee halen we vis met een zuivere smaak en een stevige structuur. Kabeljauw, heilbot, roodbaars en andere soorten worden gevormd door het Arctische klimaat en het heldere water waarin ze leven. Dat levert vis op die fris, natuurlijk en vol karakter is — en die de natuur waar hij vandaan komt weerspiegelt.
In onze vleescursus bij Trasti & Trine werken we nauw samen met de grondstoffen en leren we hoe vlees uit het noorden met respect, kennis en smaak kan worden gebruikt. Het gaat hier om het hele proces: van het selecteren van ingrediënten tot bereiding en het begrip van smaak, techniek en ambacht. De cursus geeft je inzicht in tradities, seizoen en duurzaamheid, terwijl je actief in de keuken bezig bent en gerechten maakt die de omliggende natuur weerspiegelen.
Vuur, steen, hout, rook. Vis uit de fjord, aardappels van de buurboerderij, rendier van de hoogvlakte, brood rechtstreeks uit de steenoven, zoete bessen uit het bos achter het huis. Lokale ingrediënten en pure, natuurlijke smaken kenmerken de Noord-Noorse keuken. Een maaltijd is zoveel meer dan alleen het eten. Kom binnen in de keuken van de elementen en neem deel aan het verhaal achter je eigen maaltijd.
Groenten uit de buurt, kruiden uit de tuin en de seizoensproducten van lokale producenten. Lokale ingrediënten en pure, natuurlijke smaken vormen de kern van de vegetarische keuken in het noorden. Een maaltijd is meer dan alleen eten – het is een beleving van natuur, ambacht en smaak. Kom binnen in de keuken van de elementen en neem deel aan het verhaal achter je eigen vegetarische maaltijd.