Av naturen

Trasti & Trine er ikke bygget ved siden av naturen. Virksomheten er bygget av den, med den og i den. Landskapet, årstidene, dyrene, råvarene, lyset, mørket og stillheten er ikke en kulisse rundt det vi gjør. De er selve forutsetningen for at Trasti & Trine finnes.

For oss handler Forkprint derfor om å erkjenne at naturen ikke er et produkt vi tilbyr, men et forhold vi står i. Et forhold som krever respekt, tålmodighet og ansvar. Når vi inviterer gjester inn i arktisk natur, inviterer vi dem ikke inn i noe som tilhører oss. Vi inviterer dem inn i noe vi selv får lov til å være en del av, og som vi har plikt til å møte med varsomhet.

Å være av naturen betyr at vi lar naturens rytme være førende. Årstider, vær, føre, dyrenes behov og menneskers kapasitet setter rammene for hvordan vi arbeider. Vi kan ikke presse vinteren til å komme tidligere, forlenge snøen når den slipper taket, eller gjøre stillheten mer effektiv. Derfor må vi lære å følge, lytte og justere. Noen ganger betyr det å si ja. Andre ganger betyr det å si nei.

Dette er en levende praksis. Naturen endrer seg, og vi må endre oss med den. Kortere vintre, mer ustabile forhold og et landskap i bevegelse minner oss om at ansvar ikke kan være noe vi formulerer én gang og deretter legger bort. Det må velges på nytt, i planleggingen, i menyene, i aktivitetene, i investeringene og i de små beslutningene som tas hver dag.

Samtidig krever naturen robusthet. Å drive med naturen som premiss betyr å bygge en virksomhet som tåler variasjon, venting og begrensninger. Det betyr å velge kvalitet fremfor volum, stillhet fremfor støy og nærvær fremfor hastverk. Vi tror ikke at alt skal utnyttes maksimalt. Noe skal få stå i fred. Noe skal få hvile. Noe skal få være akkurat slik det er.

Av naturen handler også om håndverk og kreativitet. På kjøkkenet betyr det å arbeide med råvarer, sesonger og smaker som springer ut av stedet. I aktivitetene betyr det å forme opplevelser etter vær, føre og dyrenes rytme. I overnattingen betyr det å gi plass til ro, mørke, lys og landskap uten å fylle alt med forklaringer eller effekter. Kreativitet hos oss handler ikke om å tvinge naturen inn i et konsept, men om å skape med det naturen faktisk gir.

Vi vet at vår virksomhet setter spor. Det finnes ikke en drift uten påvirkning. Derfor handler Forkprint ikke om å late som sporene ikke finnes, men om å ta ansvar for hvilke spor vi etterlater oss. Vi velger småskala, ikke-motoriserte opplevelser, bevisst ressursbruk og kontinuerlige forbedringer fordi vi ønsker at naturen fortsatt skal være bærende, også for dem som kommer etter oss.

For Trasti & Trine er “Av naturen” derfor ikke en romantisk formulering. Det er en erkjennelse av avhengighet. Vi lever i samfunnet, med mennesker og av naturen. Naturen gir oss råvarer, rammer, arbeid, mening og gjesteopplevelser. Vårt ansvar er å møte den med takknemlighet, nøkternhet og respekt, og å la den være premisset, ikke produktet.