Arktische Aromen
Woher kommt das Essen, und was braucht es, damit es gut schmeckt?
Johnny und sein Küchenteam sind stets aufmerksam. Ausgangspunkt für alles, was bei Trasti & Trine serviert wird, ist das Jahresrad – die Jahreszeiten. Die Menüs wechseln im Jahresverlauf, und die Bäckerei ist das ganze Jahr über in Betrieb.
In Trines Gewächshaus ist es üppig, wenn die Natur dafür bereit ist. Dahinter steht eine zirkuläre Denkweise, gesunder Bauernverstand sowie große Mengen an Hingabe und Wissen, die allen Mahlzeiterlebnissen zugrunde liegen. Johnny ist außerdem ausgebildeter Weinsommelier und leidenschaftlich an norwegischen Zutaten und Produkten interessiert. Bei uns sind Herkunft und Zubereitung der Lebensmittel genauso wichtig wie das Gericht selbst, und das Wissen darüber, wie Lebensmittel angebaut werden, ist ebenso spannend wie der Geschmack des fertigen Gerichts auf dem Teller.
