Menschen zuerst

Trasti & Trine ist von Menschen aufgebaut. Das mag offensichtlich klingen, aber in einer Branche, in der die Aufmerksamkeit häufig auf Gästeerlebnissen, Ergebnissen und dem Betrieb liegt, vergisst man leicht, dass all dies an einem ganz anderen Ort beginnt. Bevor ein Gericht serviert wird, bevor das Hundegespann den Hof verlässt und bevor sich ein Gast willkommen fühlt, gibt es Menschen, die Zeit, Wissen, Fürsorge und Energie aufgewendet haben, um das Erlebnis möglich zu machen.

Für uns geht es bei ForkPrint daher nicht nur darum, wie wir unseren Gästen begegnen. Es geht auch darum, wie wir einander begegnen. Wir glauben, dass die Qualität, die Gäste erfahren, stets aus den Menschen hervorgeht, die sie schaffen. Die Art, wie wir zusammenarbeiten, wie wir Wissen teilen und wie wir füreinander sorgen, wird letztlich in allem, was wir tun, sichtbar. Daher muss die Arbeit mit Menschen zugleich lebendig, robust und kreativ sein.

„Trasti & Trine soll ein Ort sein, an dem man dazugehört“ Trine Lyrek – Inhaberin

Dass wir lebendig sind, bedeutet, dass wir Menschen oder die Organisation nicht als etwas Abgeschlossenes ansehen. Wir sind in Bewegung und müssen ständig lernen, uns anpassen und mehr verstehen. Menschen entwickeln sich im Laufe der Zeit, ebenso wie die Gemeinschaft, der sie angehören. Im Laufe der Jahre war Trasti & Trine ein Arbeitsplatz für Menschen in unterschiedlichen Lebensphasen. Einheimische Jugendliche in ihrem ersten Job. Auszubildende, die ein Handwerk meistern wollen. Saisonarbeiter, die weite Wege auf sich nehmen, um den Norden zu erleben. Menschen, die neue Herausforderungen oder eine neue Richtung suchen. Gemeinsam ist ihnen allen, dass sie mehr mitbringen als einen Arbeitsvertrag. Sie bringen Erfahrungen, Stärken, Unsicherheiten, Ambitionen und Geschichten mit, die die Gemeinschaft um sie herum mitgestalten.

Robust zu sein bedeutet, ein Arbeitsumfeld zu schaffen, das Zeit, Jahreszeiten, Druck und Wandel standhält. In unserem Betrieb bedeutet Robustheit nicht, Menschen härter zu drücken, sondern Rahmen zu schaffen, die es Menschen ermöglichen, standhafter zu sein. Klare Erwartungen, Sicherheit, Ausbildung, Verantwortung und Respekt sind keine weichen Ergänzungen des Betriebs. Sie sind das, was den Betrieb über die Zeit nachhaltig macht. Wenn Menschen wissen, was von ihnen erwartet wird, wenn sie gesehen werden und wenn sie Raum zum Lernen haben, wird der gesamte Betrieb stärker.

Wir möchten ein Ort sein, an dem Menschen sich über die Zeit hinweg entwickeln können. Ein Ort, an dem Verantwortung nicht nur vergeben wird, weil jemand eine Aufgabe erledigen muss, sondern weil Vertrauen ein wichtiger Teil des Lernens ist. Wir glauben, dass Menschen wachsen, wenn sie mit Erwartungen, Unterstützung und der Möglichkeit, ihren eigenen Alltag zu beeinflussen, begegnet werden. Verantwortung schafft Eigentumsgefühl. Eigentumsgefühl schafft Stolz. Und Stolz schafft Qualität.

Gleichzeitig wissen wir, dass Entwicklung selten durch Perfektion geschieht. Sie geschieht durch Erfahrung. Durch die Fragen, die man sich zu stellen traut, durch die Fehler, aus denen man lernt, und durch die Menschen, die sich Zeit nehmen, ihr Wissen zu teilen. Deshalb müssen wir auch kreativ sein in der Art und Weise, wie wir Menschen fördern. Kreativität bedeutet für uns nicht zu imponieren, sondern gute Lösungen mit Kopf und Herz zu finden. Es geht darum, Möglichkeiten in unterschiedlichen Menschen, unterschiedlichen Tempi und verschiedenen Wegen in die Arbeit zu sehen. Nicht alle lernen gleich, leisten gleich oder wachsen auf die gleiche Weise. Ein kreativer Arbeitsplatz schafft Raum dafür, ohne die Richtung zu verlieren.

In der Küche, im Restaurant, im Hundezwinger und draußen in der Natur existiert Wissen, das sich nicht nur in einem Buch lesen lässt. Es muss erlebt, geteilt und von Mensch zu Mensch weitergegeben werden. Eines der wichtigsten Dinge, die wir tun können, ist genau dazu beizutragen, dass dieses Wissen weiterlebt. Deshalb wollen wir ein interessanter Ort sein, um Lehrzeit zu absolvieren, Erfahrungen zu sammeln und Handwerk zu entwickeln. Nicht weil alle unbedingt bei uns bleiben sollen, sondern weil wir möchten, dass Menschen, die Teil von Trasti & Trine waren, etwas Wertvolles mitnehmen können. Vielleicht eine Fertigkeit. Vielleicht eine Erfahrung. Vielleicht ein neues Verständnis dessen, was es bedeutet, Verantwortung für Menschen, Tiere und die Natur zu übernehmen.

Wir glauben auch, dass die Arbeitswelt eine Verantwortung hat, die über Produktion und Rentabilität hinausgeht. Arbeitsplätze sind Orte für Inklusion, Erfolgserlebnisse und Zugehörigkeit. Im Laufe der Jahre haben wir versucht, Raum für Menschen mit unterschiedlichen Voraussetzungen und Lebenserfahrungen zu schaffen. Dass wir 2024 den Jobbhjerteprisen für unsere Arbeit mit Inklusion erhalten haben, sehen wir als Anerkennung dieser Arbeit, aber vor allem als Erinnerung daran, warum sie wichtig ist. Menschen dürfen nicht auf einen Lebenslauf, eine Stellenprozentzahl oder eine Funktion reduziert werden. Jeder trägt eine Geschichte in sich, die Respekt verdient.

Für Trasti & Trine bedeutet „Mit Menschen“, anzuerkennen, dass niemand etwas allein aufbaut. Weder ein Unternehmen. Noch eine Gemeinschaft. Noch ein Leben. Wir leben in der Gesellschaft, von der Natur und mit Menschen. Daher sind die Menschen um uns herum nicht nur ein Teil des Betriebs. Sie sind ein Teil der Erklärung dafür, warum der Betrieb existiert.

Wenn Menschen die Möglichkeit erhalten zu wachsen, zu lernen und beizutragen, entstehen Werte, die länger halten als Saisons, Budgets und einzelne Ergebnisse. So bauen wir einen Betrieb auf, der lebendig genug ist, um sich zu entwickeln, robust genug, um über die Zeit zu bestehen, und kreativ genug, um Möglichkeiten in den Menschen um uns herum zu erkennen.