El otoño llega con un aire más fresco, colores más profundos y sabores que se vuelven más oscuros, más cálidos y más salvajes. La leña crepita, huele a bosque y a cocina, y el patio va acercándose lentamente a nuestro alrededor. Nuestros eventos de otoño celebran los ingredientes, la caza, la cosecha y a las personas que se reúnen cuando los días se acortan. Un tiempo para largas comidas, espacios cálidos y experiencias que permanecen un poco más.
Cena en rampa
Viernes y sábado de la semana 45. ¿Qué más podemos decir? Reserva rápido.
Palabras de RIP R. Larsen: lleva siempre buenos zapatos para comer.
¿Qué encontramos cuando levantamos la vista y miramos lo que tenemos justo fuera de la puerta? Nos importa aprovechar lo que la naturaleza que nos rodea tiene para ofrecer y dejar que las estaciones moldeen lo que servimos. Esta vez invitamos a la caza a la cocina y exploramos las posibilidades que ofrecen los ingredientes de nuestra zona. Con creatividad y respeto por el animal, dejamos que las materias primas sean las protagonistas.
Nos hemos asociado con la granja Matilassi para poder ofrecer una experiencia de sabor verdaderamente extraordinaria. Algunos hablan de productos de kilómetro cero, pero los ingredientes de esta noche prácticamente no han viajado nada. Llegan directamente del vecino a tu plato.
Este otoño os invitamos a una velada muy especial en la semana 44, donde la comida, el vino y el relato van de la mano. Junto con nuestro importador de vinos, os llevamos al universo vinícola de Cloudy Bay, de Nueva Zelanda, con vinos que merecen disfrutarse en torno a una buena comida. Hemos creado un menú en el que cada plato se acompaña de vinos cuidadosamente चयनados, y donde los sabores se complementan y generan nuevas experiencias.